In Italien sehr beliebt und in vielen Ländern bereits in abgeänderter Variante getrunken, ist der Caffè Corretto. Hierbei wird dem Espresso ein Schuss Grappa beigefügt. Aber auch andere Spirituosen sind mittlerweile beliebt. Wer weiß, wie ein Espresso aufgebrüht wird, kann auch einen Corretto leicht herstellen. In Kürze:
Was ist ein Espresso Corretto?Bei einem Espresso Corretto handelt sich um einen italienischen Espresso mit einem Schuss Grappa. Der Alkohol wird hierbei direkt in den Kaffee gegeben, bevor er serviert wird. Es gibt weitere Varianten mit unterschiedlichen Spirituosen wie Whisky, Brandy, Weinbrand oder verschiedenen Likören wie Amaretto oder Sambuca. Tipp: Du kannst den Corretto aber auch getrennt in einer Tasse und einem Glas servieren lassen. So kannst du dir das gewünschte Verhältnis der Mischung selbst bestimmen. Eine andere Variante der getrennten Version ist, erst den Espresso vollständig zu trinken und dann den getrennt servierten Grappa in die heiße leere Tasse zu geben und danach zu trinken. Der Grappa schmeckt dann leicht nach Kaffee. Wenn du in Italien einen Corretto bestellst, ist es ideal, direkt die gewünschte Spirituose mitzubestellen, da der Grappa nicht mehr die einzige ist, die hier in den Espresso kommt. So lautet die Bestellung „caffè corretto con ….“ „grappa“ oder „brandy“. Da in dem Corretto ein höherer Alkoholgehalt steckt, ist er etwas für nach dem Mittagessen. Es gibt allerdings Italiener, die diesen Kaffee bereits zum Frühstück trinken. Kaffee mit Grappa HerkunftDen Kaffee mit Grappa gibt es in Italien schon sehr lange. Wann genau diese Spezialität entstanden ist, weiß wohl niemand so ganz genau zu sagen. Grappa ist ein Tresterbrand, der ebenfalls seit vielen Jahrhunderten aus den Resten der Weintraubenernte gebrannt wird. Fest steht nur, dass es sich bei dem Caffè Corretto um ein typisches italienisches Rezept handelt, das im Gegensatz zu vielen anderen alkoholischen Kaffeespezialitäten aus anderen Ländern mit einer sehr einfachen Zubereitung auskommt. Zubereitung TippsBei der Zubereitung gibt es verschiedene Varianten. Als Grundlage dient immer der Espresso, der sowohl in einer Espresso-Maschine als auch in einem Kaffeevollautomaten wie üblich aufgebrüht wird. Für den Original-Corretto aus Italien wird dann Grappa zugegeben. Aber auch hier gibt es Varianten. Wenn du den Caffè Corretto in einem Café oder einem Restaurant in Italien bestellst, kannst du dir den Alkohol auch getrennt in einem Glas servieren lassen. Dann bleibt es dir überlassen, ob du die Mischung selbst vornimmst, oder den Grappa getrennt nach dem Espresso trinkst. In vielen Ländern wurde der Corretto abgewandelt und mit eigenen Spirituosen-Spezialitäten verfeinert. Caffè Corretto Rezept
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Eine Mengenangabe für den Grappa wird bei dem Rezept nicht gegeben, denn hier soll der eigene Geschmack entscheiden. Deswegen wird der Grappa häufig auch getrennt serviert, sodass der Gast selbst entscheiden kann, wie viel er davon in seinen Espresso geben möchte. Angebracht bei der Zubereitung des Caffè Corretto ist, dass die genutzte Alkoholmenge den Kaffee nicht erschlägt. Heißt, die Mischung der beiden Komponenten sollte gut aufeinander abgestimmt sein. Der Alkohol darf hier, im Gegensatz zu den anderen Kaffeespezialitäten aus anderen Ländern, nur leicht zu schmecken sein und gibt dem Corretto so die besondere Note. VariantenEs gibt viele weitere bekannte Varianten, bei denen der Espresso einen Schuss Alkohol erhält. Du kannst aber auch selbst deinen ganz eigenen Espresso oder auch Filterkaffee mit deinem Lieblingslikör oder -schnaps verfeinern. Probiere es einfach aus und kreiere ein neues Rezept. Bekannte Kaffeespezialitäten stellen wir hier vor. Daneben gibt es noch viele Kaffeespezialitäten mehr, wie den Rüdesheimer Kaffee mit Weinbrand und Schokolade aus Deutschland, den Diplomaten Kaffee mit Eierlikör oder den Kosaken Kaffee aus Österreich, bei dem Wodka, Rotwein und Mokka gemischt werden. Weitere Kaffeespezialitäten mit AlkoholCarajillo aus SpanienDer Carajillo aus Spanien hat seinen Ursprung in den spanischen Kolonien in Kuba. Hier wollten sich die spanischen Soldaten Mut antrinken und mischten Kaffee mit Rum. Daher kommt auch der Name dieses Kaffees, denn Carajillo heißt übersetzt Mut. Diese Getränke werden heute in Spanien vermehrt mit Brandy serviert. Aber auch hier gibt es weitere Varianten mit Licor 43, Whiskey, oder Anis-Likören. Die Zubereitung ist hier etwas unterschiedlich gegenüber dem Corretto:
Café RoyalDer Café Royal wird überwiegend in Frankreich getrunken und gilt hier als Spezialität. Für den Kaffee Royal wird herkömmlicher schwarzer Kaffee, Zucker und Cognac abgeschmeckt. Zubereitung:
Irish CoffeeDer Irish Coffee hat seine Herkunft, wie der Name schon vermuten lässt, in Irland. Die Spezialität ist noch gar nicht so alt, denn sie wurde im Westen Irlands erst im Jahr 1942 am Flughafen Foynes in einem dortigen Restaurant das erste Mal kreiert. Der Kaffee wurde an dem Tag Passagieren, die auf ihren Weiterflug nach Amerika warteten und die aufgrund des langen Wartens durchgefroren waren, serviert. Der Irish Coffee ist ein gesüßter warmer Kaffee, der mit Irish Whiskey und einer Sahnehaube serviert wird. Ein irischer Kaffee wird traditionell im Glas serviert. Zubereitung:
Schümli-Pflümli aus der SchweizDiese Variante des Espresso heißt in der Schweiz Schümli, was übersetzt so viel wie Schäumchen heißt. Der Zusatz Pflümli kommt von dem Pflaumenschnaps, der dem Kaffee nach der Zubereitung zugegeben wird. Der Schümli-Pflümi kann je nach Geschmack mit Schlagsahne abgerundet werden. Hierzu benötigst du einen Café Crème, den du in einer italienischen Espresso-Maschine oder einer vollautomatischen Kaffeemaschine wie üblich zubereitest. Zubereitung:
Espresso MartiniEine besondere Abwandlung des Correttos ist der in Soho erfundene Cocktail auf Espresso-Basis. Dieser wird kalt serviert. Damit der Cocktail nicht müde, sondern wach macht, mixte der Barkeeper Dick Bradsell im Jahr 1983 den ersten Espresso Martini. Der Cocktail ist ein Espresso, der mit Wodka, Kaffeelikör und Zucker gemischt wird. Zubereitung:
PharisäerIn Deutschland und hier in Nordfriesland ist es üblich, seinen Kaffee mit braunem Rum zu trinken. Hierbei handelt es sich um den bekannten Pharisäer. Für einen Pharisäer wird Filterkaffee mit einem ordentlichen Schuss Rum und Schlagsahne serviert. Zubereitung:
Der Name Pharisäer wurde gewählt, da die Menschen im 19. Jahrhundert vertuschen wollten, dass sie Alkohol trinken. Dieser wurde in den Kaffee gegeben, der Alkoholgeruch sollte durch die Sahne nicht auffallen. Fazit – Korrigierter Kaffee?Korrigierter Kaffee oder auch korrigierter Espresso heißt die italienische Kaffeespezialität auf Deutsch. Manche übersetzen Corretto aber auch mit „veredelt“. So handelt es sich nicht nur um einen korrigierten, sondern auch um einen durch den zugesetzten Alkohol veredelten Kaffee. Für die „Korrektur“ oder auch Veredelung werden Spirituosen zugesetzt. Ob das der „korrekte Kaffee“ für dich ist, musst du selbst entscheiden. Der Corretto wurde in Italien erfunden und normalerweise wird Grappa zugegeben. Aber du kannst deinen Espresso auch in vielen anderen Varianten korrigieren. Beliebt sind auch Cognac, Sambuca, Weinbrand, Whisky, Amaretto oder andere Liköre. Die Zubereitung ist einfach, denn hierfür wird nur der Espresso aufgebrüht und die gewünschte Spirituose zugegeben. via Siebland.com https://www.siebland.com/blog/caffe-corretto/
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